为有用遏止苍蝇、甲由、老鼠等有害生物对餐饮环节食物安全形成的损害，依据《餐饮服务食物安全操作标准》相关规定，现将有关事项提示如下：

  餐饮服务场所的墙面、地板无缝隙，天花板修葺完好。一切管道（供水、排水、供、燃气、空调等）与外界或天花板衔接处应关闭，一切管、线穿越而发生的孔洞，选用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵资料、防火泥等封堵，孔洞填充结实，无缝隙。运用水封式地漏。一切线槽、配电箱（柜）关闭杰出。人员、货品进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于6mm。

  食物处理区、就餐区宜设备粘捕式灭蝇灯，运用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食物加工制造或储存区域的上方，避免电击后的虫灾碎屑污染食物。应依据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯运用技能方面的要求，确认灭蝇灯的设备的当地和数量。

  餐饮服务场所内应运用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等设备，不得运用杀鼠剂。场所外可运用抗干涉型鼠饵站，鼠饵站和鼠饵有必要固定设备。

  排水管道出水口设备的篦子宜运用金属资料制形成，篦子缝隙间隔或网眼应小于10mm。与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16意图防虫筛网。

  用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应掩盖整个门框，底部离地间隔小于2cm，相邻胶帘条的堆叠部分不少于2cm。

  仓库内应设置满足数量的寄存架，其结构及方位能使储存的食物和物品离墙离地，间隔地上在10 cm以上，间隔墙面宜在10 cm以上。

  收取货品时，应查看运输工具和货品包装是否有有害生物活动痕迹（如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹），避免有害生物入侵。准时进行查看食物仓库或食物储存区域、固定设备设备反面及其他昏暗、湿润区域是不是真的存在有害生物活动痕迹。发现有害生物，应尽快将其杀灭，并查找和消除其来历途径。防制过程中应采纳比较有用办法，避免食物、食物接触面及包装资料等遭到污染。

  食物处理区内可能会发生废弃物的区域，应设置废弃物寄存容器。废弃物寄存容器应配有盖子，避免有害生物侵入、不良气味或污水溢出。在餐饮服务场所外适合地址，宜设置结构密闭的废弃物暂时会集寄存设备。做好废弃物处置。餐厨废弃物应分类放置、及时清洗收拾，不得溢出寄存容器。餐厨废弃物的寄存容器应及时清洁，必要时进行消毒。

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